O Peru inteiro,
em cada prato

Carpaccio de atum em molho de shoyu com maionese nikkei.

Lâminas de polvo em maionese de azeitonas negras, com abacate maçaricado. Acompanha pedaços de pão sírio.

Lâminas de peixe fresco, com polvo, em um mix de pimentas e lula a dorê.

Iscas de peixe fresco, lula, polvo e camarão marinados em leite de tigre. Acompanha milho, batata doce e pipoca tradicional peruana.

Iscas de peixe fresco, lula, polvo e camarão marinados em leite de tigre com trio de pimentas. Acompanha milho, batata doce e pipoca tradicional peruana.

Iscas de peixe fresco marinadas em leite de tigre. Acompanha milho, batata doce e pipoca tradicional peruana.

Arroz fusão chinês-peruano salteado com legumes e frutos do mar e tortilla de ovo.

Arroz fusão chinês-peruano salteado com legumes e pedaços de filet mignon e tortilla de ovo.

Arroz fusão chinês-peruano salteado com legumes e pedaços de peixe empanado e tortilla de ovo.

Arroz fusão chinês-peruano salteado com legumes e pedaços de atum, tortilla de ovo, com atum selado coberto com gergelim.

Arroz fusão chinês-peruano salteado com legumes e tortilla de ovo.

Ceviche de pescado · chicharrón de pescado · arroz com frutos do mar.

Polvo grelhado marinado ao chimichurri da casa, acompanhado com legumes salteados e arroz arrizotado.

Iscas de filet mignon peruanamente temperadas, flambadas ao wok. Acompanha batatas rústicas e arroz.

Iscas de peixe empanado peruanamente temperados, flambados ao wok. Acompanha batatas rústicas e arroz.

Espetos de filet mignon grelhados, marinado em aji panka peruano. Acompanha batatas rústica e milho grelhados com molho anticuchero.

Frutos do mar empanados e mandioca fritos com salsa criolla, maionese e aji da casa.

Iscas de peixe empanado e mandioca fritos com salsa criolla, maionese e aji da casa.

Risoto de arroz negro com pedaços de lula e lula inteira grelhadas ao chimichurri.

Arroz arrizotado peruano com frutos do mar e queijo. Acompanha salsa criolla.

Arroz verde ao molho de coentro e Cusqueña negra com frutos do mar e queijo. Acompanha salsa criolla.

Frutos do mar flambados em shoyu, com pedaços de tomate e cebola.

Iscas de filet mignon flambadas em shoyu, com pedaços de tomate e cebola.

Pesto cremoso ao estilo peruano com peixe ao panko.

Iscas de peixe empanado flambados em shoyu, com pedaços de tomate e cebola.

Legumes flambados em shoyu, com pedaços de tomate e cebola.

Spaguetti negro em tinta de lula, salteado com lâminas de alho e alcaparras, com molho de camarão.

Fumet de peixe com molho de coentro, legumes, arroz e frutos do mar.

Fumet de peixe com molho de coentro, legumes, arroz e peixe fresco.

Fumet de peixe com salsa madre a base de frutos do mar.

Fumet de peixe com filé de peixe em salsa madre a base de cebola e tomate.

Espeto de filet mignon grelhado, marinado em aji panka peruano. Acompanha batatas fritas e milho grelhados com molho anticuchero.

Iscas de filet mignon fritos na manteiga.

Pisco, limão, clara de ovo, xarope de açúcar.

O dobro de pisco sour.

Pisco, morango, limão, gengibre e água com gás.

Pisco, maracujá, clara de ovo, xarope de açúcar.

Pisco, xarope de gengibre, suco de gengibre, suco de limão, bitter amargo de angostura, tônica.

Pisco, vermouth, bitter amargo de angostura.

Pisco, vermouth, campari.

Pisco, suco de limão, tônica.

Pisco, algarrobina, creme de leite, gema de ovo.

Limão, cachaça envelhecida, açúcar.

Limão, pisco, açúcar.

Suco de abacaxi, pisco, leite de coco, xarope de açúcar.

Pisco, limão, xarope de casca do abacaxi e fermentado de abacaxi.

Morango, limão, gengibre e água com gás.

Sobremesa peruana de creme, leite evaporado, leite condensado e merengue com toque de vinho do porto.

Receita peruana de bolo pão de ló embebecido com três leites (evaporado, condensado e integral), com merengue flambado.