Todo el Perú,
en cada plato

Carpaccio de atún en salsa de soja con mayonesa nikkei.

Láminas de pulpo en mayonesa de aceitunas negras, con palta flameada. Se sirve con pan pita.

Láminas de pescado fresco, con pulpo, en una mezcla de ajíes y calamar apanado.

Pescado fresco, calamar, pulpo y camarón marinados en leche de tigre. Con choclo, camote y cancha peruana tradicional.

Pescado fresco, calamar, pulpo y camarón marinados en leche de tigre con trío de ajíes. Con choclo, camote y cancha peruana tradicional.

Pescado fresco marinado en leche de tigre. Con choclo, camote y cancha peruana tradicional.

Arroz de fusión chino-peruana salteado con verduras y mariscos, con tortilla de huevo.

Arroz de fusión chino-peruana salteado con verduras y lomo fino, con tortilla de huevo.

Arroz de fusión chino-peruana salteado con verduras y pescado apanado, con tortilla de huevo.

Arroz de fusión chino-peruana salteado con verduras y atún, tortilla de huevo, con atún sellado cubierto de sésamo.

Arroz de fusión chino-peruana salteado con verduras, con tortilla de huevo.

Ceviche de pescado · chicharrón de pescado · arroz con mariscos.

Pulpo a la parrilla marinado en chimichurri de la casa, con verduras salteadas y arroz arrizotado.

Lomo fino sazonado al estilo peruano, flameado al wok. Con papas rústicas y arroz.

Pescado apanado sazonado al estilo peruano, flameado al wok. Con papas rústicas y arroz.

Brochetas de lomo fino marinadas en ají panca peruano. Con papas rústicas y choclo a la parrilla con salsa anticuchera.

Mariscos apanados y yuca frita con salsa criolla, mayonesa y ají de la casa.

Pescado apanado y yuca frita con salsa criolla, mayonesa y ají de la casa.

Risotto de arroz negro con trozos de calamar y calamar entero a la parrilla al chimichurri.

Arroz arrizotado peruano con mariscos y queso. Con salsa criolla.

Arroz verde en salsa de cilantro y Cusqueña negra con mariscos y queso. Con salsa criolla.

Mariscos flameados en soja, con tomate y cebolla.

Lomo fino flameado en soja, con tomate y cebolla.

Pesto cremoso al estilo peruano con pescado al panko.

Pescado apanado flameado en soja, con tomate y cebolla.

Verduras flameadas en soja, con tomate y cebolla.

Spaguetti negro en tinta de calamar, salteado con láminas de ajo y alcaparras, en salsa de camarón.

Fumet de pescado con salsa de cilantro, verduras, arroz y mariscos.

Fumet de pescado con salsa de cilantro, verduras, arroz y pescado fresco.

Fumet de pescado con salsa madre a base de mariscos.

Fumet de pescado con filete de pescado en salsa madre a base de cebolla y tomate.

Brocheta de lomo fino marinada en ají panca peruano. Con papas fritas y choclo a la parrilla con salsa anticuchera.

Lomo fino salteado en mantequilla.

Pisco, limón, clara de huevo, jarabe de azúcar.

Un pisco sour doble.

Pisco, fresa, limón, jengibre y agua con gas.

Pisco, maracuyá, clara de huevo, jarabe de azúcar.

Pisco, jarabe de jengibre, jugo de jengibre, jugo de limón, amargo de angostura, tónica.

Pisco, vermut, amargo de angostura.

Pisco, vermut, Campari.

Pisco, jugo de limón, tónica.

Pisco, algarrobina, crema de leche, yema de huevo.

Limón, cachaza añejada, azúcar.

Limón, pisco, azúcar.

Jugo de piña, pisco, leche de coco, jarabe de azúcar.

Pisco, limón, jarabe de cáscara de piña y fermentado de piña.

Fresa, limón, jengibre y agua con gas.

Postre peruano de crema, leche evaporada, leche condensada y merengue con toque de oporto.

Bizcocho peruano empapado en tres leches (evaporada, condensada y entera), con merengue flameado.